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Vinos

Abacería al Corte

Vinos

En ocasiones no somos conscientes de la importancia que adquiere una copa para poder apreciar todos los matices de un vino. Algunas veces bebemos en copas que no son las más apropiadas bien por su forma, tamaño, grosor o diámetro de la boca.

Hablamos en primer lugar del grosor del vidrio. Cuanto más fina sea la copa mejor permitirá apreciar el color y tener una visión más nítida y clara del vino que contiene. Del mismo modo la sensación táctil será más agradable al sostener la copa o al contacto con los labios.

La forma de la copa variará en función del tipo de vino que vayamos a consumir. Los diferentes tipos de vinos vienen definidos fundamentalmente por el tipo de uva utilizada en su elaboración. La copa permitirá apreciar virtudes como el grado, la acidez, la intensidad de sus aromas y sus taninos.

El diámetro de la boca de la copa determina la posición de la cabeza a la hora de beber y conlleva que el vino entre en contacto con una zona de la lengua u otra. En la lengua podemos distinguir hasta cuatro sabores: amargo, ácido, salado y dulce. Es por ello que en función del tipo de vino que vayamos a beber utilizaremos mayor o menor diámetro de la boca de la copa.

 

El tamaño del cáliz es importante pues de él depende que el vino pueda respirar y desprender sus diferentes aromas. En consecuencia, una copa grande permitirá una mayor cercanía con la nariz que así podremos captar y apreciar los matices del vino en toda su intensidad.

Para degustar un buen vino es importante la copa pero también lo son otros aspectos como la temperatura del caldo. El vino hay que tomarlo a la temperatura que recomienda el bodeguero o sumiller. Por consiguiente, debemos sostener la copa por el fuste o tallo. Esto evita que la temperatura de nuestros dedos modifiquen la temperatura a la que el vino se haya servido.

El vino tinto, que se aconseja tomar a temperatura ambiente, requiere copas grandes y con boca amplia. Estas copas permiten tanto al sentido del gusto como al del olfato saborearlo y apreciar todos sus matices.

Por el contrario, los vinos blancos se deben tomar fríos por lo que se recomienda una copa mas pequeña para evitar un rápido calentamiento. La nariz quedará fuera de la copa pero en estos vinos las notas olfativas no son tan importantes.

Champán y Cava se tomarán fríos y en copa alta, delgada, tipo aflautada. El cáliz delgado y alto cataliza el proceso de desgasificación. Y es por esto que las burbujas se desprenden con suavidad hacia la superficie manteniendo esta característica del espumoso durante más tiempo.

Tipos de copas

Bordo

Tempranillo

Shraz

Pinot Nor

Chanti

Riesling Dry

Shardonnay

Champagne

Vinage Champagne

Prosecco

Riesling

Montrashet

Sotern

Rose

Martini

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41500 – Alcalá de Guadaíra
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Horario

Hasta 31 de Enero de 2022
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o De 13:00 A 16:00h y de 20:00 A 23:30h

Desde 1 de Febrero de 2022
o De Martes a Domingo (Lunes cerrado por descanso)
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